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新型多功能切鱼片机多使用于中小型餐厅中，在我们使用鲜鱼片片机的时候我们要避免鲜鱼片片机它处于长期工作的状态，这样 长期下去的话会使切鱼片机的零部件变得越来越弱，小型鱼片机规格，影响工作效率。虽然切鱼片机的效率是其优势，但是也经不起这样消耗；我们还要对切鱼片机的零件进行经常性的清洗，保证其内不会受到细菌与灰尘的浸染，严重的影响到调速机工作甚至会导致人身的安全危险。切鱼片机保养需要特别注意，不可保养过度也不可不保养。

先将鱼洗干净后放到砧板上，拿手按着鱼身，从鱼身沿着鱼骨头往鱼头顶部用刀割以往，小型鱼片机，切到剁椒鱼头的部位时抽出来刀，再用一样的方式将另一半鱼肉切下来。双面的鱼肉大家切下来了，先沿着纹理将大刺去除，随后用刀按照四十五度沿着纹理斜切鱼片，不能切的过薄，不然煮时非常容易将鱼片烧菜，但也不可以太厚，不然吃起來就不足细嫩。之上便是手工制作切鱼片的方式与方法，斜切片鱼片机有一种***用以切鱼片的设备，能够一次将成条鱼斜切一片，切完的鱼片薄厚一致，维持了鱼肉的美味，能够生产加工10斤之内的活鱼。

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